Vier kleine Weckgläser oder hitzebeständige Gläser gut mit Butter einstreichen, dann je ein Ei in einem Glas aufschlagen. Leicht salzen und nebeneinander in einen Topf mit etwa 2 cm Wasserhöhe stellen. Topf mit einem Deckel verschließen und Gläser circa 6 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd dämpfen, anschließend noch zwei Minuten im Topf stehen lassen. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebel, Chili und Kräuter waschen, putzen, fein hacken, mit etwas Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heißen Gläser vorsichtig mit einem Tuch aus dem Topf heben und etwas von der Kräutermischung auf den Eiern verteilen. Mit gebuttertem Toastbrot anrichten.