Erst war es isländischer Skyr, jetzt ist Cancoillotte das Trendlebensmittel, das korrekt ausgesprochen werden will: Der traditionelle französische Käse erlebt einen unerwarteten Hype – nicht etwa in der Sterneküche, sondern unter Fitness-Influencern. Das Produkt bringt für sie alles mit: wenig Fett, genügend Protein und einen niedrigen Preis. So behauptet etwa Johan Papz, ein französischer Content-Creator mit 1,5 Millionen Followern auf TikTok, es sei der beste Tag seines Lebens gewesen, als er Cancoillotte probiert habe. »Wie ist es wissenschaftlich möglich, dass ein geschmolzener Käse, der so lecker ist, fast kein Fett hat?«, fragt er, während er den Käse über eine Portion Kartoffeln gießt. »Ich kann das essen und trotzdem noch die hier haben« – und lupft dabei schnell das T-Shirt über seinem Sixpack.