Jens Sauerbier wurde 1987 in Magdeburg geboren. Seit seiner frühesten Kindheit war er sportlich aktiv und spielte in der Fußballmannschaft des 1. FC Magdeburg. 2003 erlitt er infolge eines Autounfalls eine Querschnittlähmung. Dem Sport blieb der studierte Sozialarbeiter und Sportwissenschaftler jedoch treu – diesmal als Rollstuhlrugby-Spieler. Für die Nationalmannschaft nahm der 39-Jährige unter anderem an den Paralympics in Paris teil.